Kochen

Die zur Zeit leckersten Kochbücher!

Münsters Heimatküche

Münsters Heimatküche

Haarmann, Philip; Purucker, Yvonne
Münstermitte Medienverlag, Münster

Frisch, ehrlich, regional und aus dem, was Landschaft und Jahreszeit hergeben - alte Lieblingsgerichte und (fast) vergessene Klassiker aus westfälischen Rezeptbüchern von Bauern und Bürgern. In diesem Buch lesen Sie Interessantes und Amüsantes über das Gasthaus und sein Denkmal, kommen mit aufs Land zum Produzentenbesuch - und dürfen, nätürlich, den "Heimatköchen" in die Kochtöpfe schauen. Mit Fotos von Anna Haas und Rezepten von Klaus Friedrich Helmrich und Team.

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Desserts

Desserts

Boué, Vincent
München 2013

300 Techniken - 150 Rezepte - 700 Fotos..

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Ginger Pig. Natürlich Fleisch

Ginger Pig. Natürlich Fleisch

Warde, Fran /Wilson, Tim
Köln, Dumont 2011

Wenn schon Fleisch, dann richtig! Einfach tolle deftige Rezepte aus dem englischen Farmhaus..

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Food Swap - Selbst gemachte Köstlichkeiten zum Tauschen und Teilen

Food Swap - Selbst gemachte Köstlichkeiten zum Tauschen und Teilen

Havermann, Swantje; Yilmaz, Yelda
EDEL, 2016

MÄNGELEXEMPLAR

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Was gibt es besseres, als von Hand Gemachtes miteinander zu genießen, zu teilen und zu tauschen? Der "Food Swap" vereint all das: Selbst gemachte Leckereien in geselliger Runde probieren, dabei großartiges Essen miteinander genießen und kulinarisches Vergnügen mit Anderen zu teilen. Die Initiatorinnen der Food Swap-Veranstaltungen Hamburg Yelda Yilmaz und Swantje Havermann versammeln in diesem Buch die besten Rezepte für selbst gemachte Köstlichkeiten zum Tauschen und Teilen.

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Larousse - Rezepte aus dem Wald

Larousse - Rezepte aus dem Wald

Mallet, Jean-Francois
Phaidon bei Edel, 2016

MÄNGELEXEMPLAR

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Jean-Francois Mallet und der französische Herausgeber Larousse präsentieren mit "Rezepte aus dem Wald" ein unvergleichliches Kochbuch für Jäger und Sammler, Hobbyköche und Feinschmecker. In diesem Buch finden sich Gerichte mit natürlichen Zutaten, internationale Klassiker und zeitgemäße Kreationen mit allen Zutaten, die der Wald uns schenkt: Von deftigen Spezialitäten mit Hase, Reh und Wildschwein, Fasan oder Wildente, über feine Pilz- und würzige Kräutergerichte, die nach Laub duften, bis hin zu verführerischen Süßspeisen mit Nüssen und Beeren. Holen Sie sich mit diesen über 100 stimmungsvoll bebilderten Rezepten die Aromen und viel Geschmack aus unseren reichen Wäldern direkt auf Ihren Tisch. Als Mängelexemplar gekennzeichnet.

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Nordic - Das Kochbuch

Nordic - Das Kochbuch

Nilsson, Magnus
Phaidon bei Edel, 2016

MÄNGELEXEMPLAR

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Magnus Nilsson, der international renommierte schwedische Chefkoch, hat auf seinen Reisen durch Dänemark, Finnland, Grönland, Norwegen, Schweden, Island und die Faröer-Insel mehr als 700 authentische Rezepte gesammelt. Zusammen mit stimmungsvollen Fotografien und Geschichten über die kulinarischen Besonderheiten dieser Regionen bietet Nordic - Das Kochbuch ein faszinierendes Portrait. Klassiker wie Hackbällchen mit Preiselbeeren und Graved Lachs finden sich hier ebenso wie weniger bekannte Gerichte, etwa eine Hagebuttensuppe und Finnisches Rindenbrot oder Spezialitäten, die für besondere Anlässe und saisonale Feste zubereitet werden. Von Frühstück über Feierabendküche bis hin zu festlichen Gerichten, von Süßspeisen über Gebäck bis hin zu Dessert erklärt Magnus Nilsson die typischen Zutaten wie Fisch, Wild, Knollen, Nüsse und Beeren und führt eindrucksvoll durch die gesamte Bandbreite der nordischen Esskultur. Nordic - Das Kochbuch eröffnet einen umfassenden und außergewöhnlichen Einblick in die großartige Welt der nordischen Küchen

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Das Prinzip Kochen

Das Prinzip Kochen

Mangold, Matthias F.
Gräfe & Unzer, 2016

MÄNGELEXEMPLAR

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Lust zu Kochen? Vielleicht bisher noch nie so wirklich aber dieses Buch könnte Dein Leben ändern! Prinzip Kartoffelgratin, Prinzip Schmorbraten, Prinzip Gemüsecurry einmal kapiert und schon kann es losgehen: Endlich unabhängig von Lieferservice, Eltern-Rockzipfel, Mensa oder Kneipen-Küche. Die Basis dafür: die 50 wichtigsten Grundrezepte so leicht zu verstehen, dass absolut nichts schiefgehen kann. Und ist das Prinzip erst mal kapiert, wird der Tiger im Kochneuling geweckt: Warum nach dem erfolgreich geübten Klassiker nicht auch mal ein Gratin mit Roter Bete, mit Kürbis oder Birne probieren, beim nächsten Schmorbraten eine chilischarfe Sauce testen oder das Gemüsecurry aus Kraut und Rüben köcheln? Trau Dich! Das war schon immer das Motto für alle, die etwas erleben wollen. Und genau das sind die neuen Seiten eines Kochbuchs: echtes Know-how zu allen wichtigen Prinzipien des Kochens, tolle Ideen für Variationen, coole Fotografie und null Chichi. Kreativ werden macht Spaß!

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Echt Indien Vegetarisch

Echt Indien Vegetarisch

Mittal, Vidhu
München 2014

200 Orginalrezepte! Wenn es um Gaumenfreuden ohne Fleisch geht, hat kaum ein Land so viel zu bieten wie Indien. 'Echt Indien vegetarisch' ist ein umfassendes Standardwerk vegetarischer indischer Gerichte, das sowohl die Basics der traditionellen Küche als auch Kreationen moderner Gourmetküche vereint. Über 200 authentische Rezepte in sechs Kapiteln von Drinks, Suppen & Salaten über Hauptgerichte bis hin zu Desserts entführen in die Welt indischer Gewürze und Aromen und lassen keine kulinarischen Wünsche mehr offen - denn das 'ohne Fleisch' wird hier zur Nebensache. Sowohl Anfängern als auch fortgeschrittenen Hobbyköchen bieten die Rezepte ausreichend Abwechslung, zudem wird jedes Rezept mit Step-by-Step-Fotos veranschaulicht und so ein erfolgreiches Nachkochen garantiert. Ein Buch, das in keiner (teilzeit-)vegetarischen Küche fehlen sollte.

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Eat on the Street

Eat on the Street

Mennerich, Jutta
München 2016

MÄNGELEXEMPLAR

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Best of Pflaster-Küche....von der Istanbul-Brezel bis zum Ruhpolding-Bratling.

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Echte Küche für echte Kerle

Echte Küche für echte Kerle

Evans, Matthew; Haddow, Nick; O'meara, Ross
Christian Verlag, München, 2013

RESTEXEMPLAR

Wenn Ravioli aus der Dose, Wurstaufschnitt von der Theke oder Käse vom Markt nicht mehr gut genug sind, gilt die Devise: Selbst ist der Mann! Ob gepökelter Schinken, selbst gestampfte Butter oder sanft geräucherte Forelle: Mit über 100 Rezepten zum Selbermachen ist dies ein Loblied auf das Essen, das »echt« schmeckt. Wer einmal Schweinebauch selbst geräuchert hat, wird diesen unglaublich puren Geschmack nie mehr vergessen oder missen wollen.

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Mediterran

Mediterran

Güngörmüs, Ali
Dorling Kindersley, 2014

MÄNGELEXEMPLAR

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So schmeckt es am Mittelmeer: Leichte moderne Gerichte mit den Aromen des Südens.

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Münsters Heimatküche

Münsters Heimatküche

Haarmann, Philip; Purucker, Yvonne
Münstermitte Medienverlag, Münster

Frisch, ehrlich, regional und aus dem, was Landschaft und Jahreszeit hergeben - alte Lieblingsgerichte und (fast) vergessene Klassiker aus westfälischen Rezeptbüchern von Bauern und Bürgern. In diesem Buch lesen Sie Interessantes und Amüsantes über das Gasthaus und sein Denkmal, kommen mit aufs Land zum Produzentenbesuch - und dürfen, nätürlich, den "Heimatköchen" in die Kochtöpfe schauen. Mit Fotos von Anna Haas und Rezepten von Klaus Friedrich Helmrich und Team.

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Larousse on Pastry

Larousse on Pastry

Editions Larous; Editions Larousse
Wiley, Hoboken 2012

Sammlung von 200 leckeren Rezepten aus den legendäre Larousse Küchen. Neben den Rezepten werden auch jede Menge Grundlagen erklärt, daher sowohl für Anfänger als auch für Profis bestens geeignet.

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Lust auf Vegan

Lust auf Vegan

Edition Michael Fischer, 2014

RESTEXEMPLAR

Egal ob Sie bereits Vegetarier sind und nun gänzlich auf tierische Zutaten verzichten möchten, oder ob Sie gerade den Kompletteinstig in die vegane Ernährung suchen, Aine Carlin macht Ihnen Lust auf Vegan! Mit insgesamt 100 Rezepten für eine einfache und doch einfallsreiche Küche können Sie mit ihr entdecken, wie leicht es ist, vegan zu leben. Dabei erfordern die einzelnen Zutaten keine Odyssee durch exotische Feinkostläden, sondern sind ganz einfach im Supermarkt zu bekommen. Für jede Mahlzeit hat Aine Carlin eine überwältigende Vielzahl an Rezepten zusammengestellt, bei der garantiert für jeden Geschmack etwas dabei ist: Frühstück in süßer oder herzhafter Variante, Vorspeisen und Suppen für ein leichtes Mahl, Sattmacher für gemütliche Abendessen, Beilagen und Soßen, Fingerfood für Partys - und natürlich Süßspeisen! Eine kleine Auswahl: French Toast mit Birne und Rosmarin, Gemüsepuffer mit gerösteter Salsa, Burger mit gefüllten Pilzen, Süßkartoffelsuppe, gebackene Aubergine mit Zitronen-Couscous, Erbeer-Margarita, Humus, Lemon Curd, ... das macht Lust auf mehr vegan!

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40 Years of Chez Panisse: The Power of Gathering

40 Years of Chez Panisse: The Power of Gathering

Waters, Alice
New York 2011

The influence of this one restaurant on how we eat today cannot be overstated, particularly in underscoring the essential importance of organic, locally grown, ecologically harvested produce. When Alice Waters opened Chez Panisse in 1971, it was the culmination of her conviction that each of us can change our world—born with the campus protests at UC Berkeley in 1964—and the vision of a place where her friends could gather and exchange ideas around the table. Chez Panisse has become a national treasure, the center of a food revolution, and a place where new ideas and collaborations continue to emerge, and its abundant and colorful history is celebrated in this beautifully produced and illustrated album.

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Herzstücke

Herzstücke

Rick, Susanne
Wien 2013

Wenn schon Fleisch-Esser, dann auch alles!! Meisterköche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz verraten ihre besten Rezepte für die Zubereitung von Innereien. Köstliche Rezepte, wie wir sie noch aus Kindertagen kennen und solche, die sich problemlos in die moderne Küche integrieren lassen. Friedlich grasende Weideochsen, freilaufende Hühner und vergnügte Zicklein ermuntern uns zu Genüssen, die wir nur noch als vage Geschmackserinnerung aus fernen Kindertagen auf der Zunge haben. Denn Innereien galten lange als verpönt. Diese Zeiten sind zum Glück vorbei. Dank artgerechter Tierhaltung können wir wieder lustvoll zu Herz, Leber, Bries & Nieren greifen. Das Wissen um die Zubereitung dieser Delikatessen, die so lange aus der Mode waren, ist verblasst. Meister ihres Faches überzeugen aufgeschlossene Gourmets mit diesem Buch, dass es gar nicht so schwierig ist, dieses unbekannte Terrain zurückzugewinnen - mit klassischen Rezepten ebenso wie mit ganz modernen Kompositionen.

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Gourmet Journeys in India

Gourmet Journeys in India

Pant, Pushpesh
Roli Books, New Delhi 2012

Das Buch führt auf eine Reise kreuz und quer durch Indien. Dabei wird neben den Landschaften des Landes vor allem die kulinarischen Traditionen der Bevölkerung betrachtet, zu denen das Buch natürlich die passenden Rezepte bereit hält.

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Münster - einfach lecker

Münster - einfach lecker

Purucker, Yvonne / Haarmann, Philip
Münstermitte Medienverlag, Münster 2013

Die Butterhandlung "Holstein" ist seid über 80 Jahren ein fester Bestandteil des Münsteraner Stadtbildes. Dieses Buch entführt den Leser in die Welt der Holsteinischen Köstlichkeiten, sei es durch Geschichten aus dem Feinkosthandel, spannende Blicke hinter die Kulissen oder ganz direkt mit 50 Rezepten der beliebtesten Holstein-Leckereien.

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Villa Medici

Villa Medici

Purucker, Yvonne / Haarmann, Philip
Münstermitte Medienverlag, Münster 2014

Das Ristorante Villa Medici ist eine weit über die Grenzen des Münsterlandes bekannte kulinarische Institution und gehört seit mehr als 25 Jahren konstant zu den besten italienischen Restaurants in Nordrhein-Westfalen. Dieses Buch bietet 60 Rezepte aus 26 Jahren, ergänzende Grundrezepte, ein umfangreiches Glossar und natürlich auch die Entstehungsgeschichte der Villa Medici.

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Unsere Lieblingsrezepte für die Welt

Unsere Lieblingsrezepte für die Welt

Hrsg. Women for Women International
München 2013

RESTEXEMPLAR

Ein tolles Kochbuch zu einem Superpreis! Unsere Lieblingsrezepte für die Welt" hilft und macht Freude! Bekannte Persönlichkeiten aus aller Welt haben ihre Lieblingsrezepte für dieses besondere Kochbuch beigesteuert. Herausgekommen ist eine bunte und vielfältige Rezeptsammlung voller Lebensfreude mit einfach nachzukochenden Gerichten rund um den Tag. Ob Pancakes von Mia Farrow, ein Salat von Paul McCartney oder ein burmesisches Fischcurry von Aung San Suu Kyi - insgesamt werden ca. 120 Rezepte vorgestellt, die mit persönlichen Zitaten, Tipps und Tricks angereichert sind.

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